大腦成本價
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內容簡介: 博客來網路書店博客來>博客來書店 “我思，故我在”，人們的存在正是因為有了大腦。 “一起進公司的A君總是自信滿滿啊！他怎麼總是如此積極向上，好讓人羨慕。”你是否抱有這種想法而感到自卑？或者你一定有過這種經歷︰“B君實在找不到打高爾夫球的感覺呀。不知教了他多少遍轉腰擺胯的方法，總改不過來。”當看到有些人不能很快學會自己輕而易舉就能掌握的事，總會產生一種不耐煩的感受。人各式各樣，而且行為各異，充滿了個性。這種行為、思維、情感和性格所表現出的種種差異，都是由大腦決定的。真可謂精神個性就是大腦的個性。
因此，充滿自信、積極向上態度的秘訣在于大腦之中。打高爾夫球時要實現理想的揮桿動作之秘訣也隱藏在大腦中。這樣一想，可能就會產生一種強烈的沖動︰總想要發掘“編入”大腦內的結構真面目。因為你就是你、而非他人的信息早已被記錄在大腦之中。
當原只不過是童話故事的克隆人作為一個現實問題浮出水面時，或許多數人的想象是︰將會誕生與自己身材一模一樣、具有與自己完全相同思想的復制人。然而不久人們明白了這種想象完全是種誤解，以至于產生一種若有所失和恰如期盼的安心感。因為從遠古時代就有兩個具有完全相同遺傳基因組的人，這就是單卵雙胞胎。假如采用與克隆羊“多利”相同的方法克隆人的話， “原版”人與“復制”人的個體差異實際上比單卵雙胞胎還要大。誰都清楚兩個人考慮問題可能會完全不同、性格迥異和行為有別，可以想象克隆的兩人之間其人格差異肯定比雙胞胎更為懸殊。
也就是說，即便遺傳基因完全相同，而大腦也全然不一樣。不言而喻，即使從某個人身上摘取腎髒、肝髒或心髒移植給他人，供體者的人格也不會轉移給接受髒器移植的人。然而大腦卻不同，假設可將大腦整個進行交換移植，則理所當然你會完全變成他，而他也會完全變成你。但目前技術上不可能達到，故不必擔心。
像其他大多數生物一樣，人體只是由一個受精卵分裂繁殖成無數的細胞後產生的。也就是說，與腎髒或肝髒、心髒一樣，大腦也是來自一個微不足道的受精卵。不錯，萬物原本皆相同，攜帶的遺傳基因也與其他髒器如出一轍。對于大腦握有獲得自我、控制人們身體，甚至到臨死前還在發出指令這一特權的奇異性和神秘感，現代大腦科學又能闡明到何種程度呢？它會帶給我們自信和積極向上的態度抑或成為高水平高爾夫球員的秘訣嗎？編纂本書的目的，就是為了解答這些疑問。
大腦科學是一門深奧的學問，懂得越多，越會產生新的疑問。此時建議您去閱讀更專業的書籍，以便進一步加深理解。而作為您學習中的第一步，特推薦您閱讀本書。
博客來網路書局
- 作者： [日]山元大輔 主編
- 譯者：夏敏
- 出版社：上海科學技術文獻出版社
- 出版日期：2011/02/18
- 語言：簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
真的嗎？原來吃海鮮有助降低膽固醇！
【華人健康網記者林芷揚／台北報導】海鮮不是膽固醇很高嗎？什麼時候還能降膽固醇？別再誤會海鮮了！營養師指出，吃海鮮的時候，只要避開內臟部位，就不必擔心攝取過多膽固醇。更令人驚喜的是，海鮮富含不飽和脂肪酸、牛磺酸、葉酸等成分，都有降低膽固醇的功效！
膽固醇主要集中在內臟部位，因此吃海鮮時只要避開內臟，不需太擔心膽固醇的問題。
內臟膽固醇高 其他部位安心吃
膽固醇來自於動物性食物，而且主要集中在內臟。整體來說，魚卵、小魚干、蝦類(尤其是加工的櫻花蝦)、螃蟹、烏賊、章魚、螺、小卷干、鹹小卷的膽固醇含量比較高，但是只要避開特定部位、適量食用，其實可以放心吃海鮮。
舉例來說，吃蝦子不吃蝦頭，吃魚不吃魚卵，吃烏賊不吃內臟，吃螃蟹不吃蟹膏和卵黃，其實就不必太擔心會吃進過多膽固醇。
海鮮富含礦物質蛋白質 熱量比肉類低
中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳宜娟表示，不管是蝦類、貝類、蟹類還是魚類等海鮮，都富含鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、磷、鋅等礦物質，蛋白質的含量也相當豐富，營養價值很高。
更令人開心的是，與雞、豬、鴨等一般家禽、家畜肉類相比，海鮮的熱量和脂肪都比較低，是減重時期的好幫手。另外，在相同熱量之下，選擇海鮮還會比選一般肉類，攝取到更多蛋白質。
海鮮能降膽固醇 推薦鯖魚好健康
看到這裡有沒有發現，海鮮並沒有想像中那麼可怕呢？不僅如此，陳宜娟營養師指出，海鮮當中的多元不飽和脂肪酸(PUFA)、單元不飽和脂肪酸(MUFA)、葉酸、牛磺酸等成分，都有助於降低血膽固醇。
海鮮富含不飽和脂肪酸、牛磺酸、葉酸等成分，避開內臟、適量食用反而有助降低膽固醇。
所謂降低血膽固醇，說的就是降低其中的低密度脂蛋白(LDL)以及三酸甘油酯(TG)。海鮮當中含有的多元不飽和脂肪酸(PUFA)中的EPA，可降低三酸甘油酯；單元不飽和脂肪酸(MUFA)則可降低LDL。
另外，研究發現，每日適度增加葉酸攝取量，可以降低體內的同半胱胺酸(這個成分過多容易導致冠心病、血管動脈硬化)；而牛磺酸則有降低膽固醇的功效。
陳宜娟營養師表示，常見的蝦類、小干貝、牡蠣干、淡菜類(綠殼菜蛤干)都含有豐富的葉酸、油酸(單元不飽和酸)和EPA、DHA等。這裡特別推薦鯖魚，不僅富含上述成分，其膽固醇含量還特別低。
讀懂升膽固醇指數 控制飽和脂肪很重要
另一方面，食物的危害不能單單只看膽固醇，更要了解其「升膽固醇指數」(CSI值)。這個指數代表食物對身體膽固醇的影響程度，當CSI值越高，代表對心血管疾病的危險程度也越高。
陳宜娟營養師提醒，雖然海鮮類的膽固醇較高，但是飽和脂肪量較低，因此CSI值較低，對心血管的硬化威脅，反而比其他肉類來得低！因此，除了注意膽固醇，更要控制飽和脂肪的攝取。
大部分的膽固醇是由體內自行合成，從飲食中吃進去的膽固醇佔比其實不多。
膽固醇多是體內生成 適量攝取保健康
過去，大家聽到膽固醇都聞之色變，但《美國飲食指南》也已於今年初取消每日膽固醇的攝取上限。近年國際研究證實，人體的膽固醇有約7成是自行生成，從飲食中吃進的膽固醇只占少部分。
如果本身血中膽固醇偏高，很有可能是家族遺傳的影響，或者是自身代謝膽固醇的能力比較差、合成量又比較多。
想要吃出健康，建議吃海鮮時避免內臟部位；同時也要均衡飲食，無論吃哪種食物，都遵循適量攝取的原則，並且保持規律運動的習慣，就不必過度擔心膽固醇的問題。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/真的嗎-原來吃海鮮有助降低膽固醇-020207909.html
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