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好看的飲食絕讚餐飲管理：晉升最強店長的10大成功鐵則(附CD)全書的內容大意!



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  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
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  作者： 吉田文和
  
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• 出版社：博碩
  
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• 出版日期：2013/05/30
• 語言：繁體中文

落實最強餐飲店長的管理法則與經營實務！

很多人都會有這樣的心願：開間咖啡館或餐廳，每天為顧客提供美味的食物，看著顧客滿意地走出你的店，無比滿足。表面上看起來，不過就是找個店面，有個廚房或吧檯，優雅地把餐點端給客人；實際上，即使是規模不大的餐廳，也有太多枝微末節，有時候，一些環節是否到位，直接影響餐廳的成敗。

現今書店雖陳列許多關於成為「店長」的書籍，但並無特別以「餐飲店長」為主題而撰寫的內容，然而，店長一職，卻是餐廳能否成功的重要關鍵。要成為一個到位的店長，需要承擔極複雜的工作型態，以及保持多樣性的變通，以因應餐飲業的各種挑戰。

本書由「Nikkei Restaurant Magazine」自2004年至2006 年所連載的「吉田文和之完美店長養成講座」加以編修而成，並致力於集結整理「餐飲店長」一職，所須扮演的角色職務內容，闡明餐飲店長所應具備的各項專業知識與技術，本書的立基點在於，餐飲店長一職其實等同於企業老闆，從經營方針到人才聘僱，都必須一肩挑起，書籍內容囊括了經營理念管理、員工管理、商品管理、設備管理、供應商管理、顧客管理、商圈管理、營運管理、營收管理以及危機管理等，若能循序漸進，爬梳書列條文，遵循各項細則管理，必能打造一個成功的餐廳。

本書特色

本書是作者依據自身許多實戰經驗整理而成，以餐飲店長為主題，從餐廳定位到每一項工作籌備細節，都明確地給予意見與指導，對於有效餐飲管理、增加營業利潤、提升員工向心力、成功打造店鋪形象等，都提供了極為實用的參考鐵則。

附CD
35個超級食用範例表格
20張最強店長確認清單

作者簡介

吉田 文和（YOSHIDAFUMIKAZU）

1947年出生於新潟。1970年進入Dairy Queen，之後歷經Dunkin’Donuts、雪印漢堡屋、森永乳業、Giraud Restaurant System、西洋Food Systems、Primaham、Daiei 外食事業部等。1975 年獨立成為餐飲店經營顧問。擅長開發新型態事業。1991 年設立Food Service□合研究所。著有「餐飲店成功創業聖經」，台灣東販出版。

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  作者： 吉田文和
  
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• 出版社：博碩
  
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• 出版日期：2013/05/30
• 語言：繁體中文

絕讚餐飲管理：晉升最強店長的10大成功鐵則(附CD)

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內容來自YAHOO新聞

美一男子在黃石公園遭灰熊攻擊 死亡

美國「國家公園管理處」表示，一名「蒙大拿州」男子在「黃石公園」內遭到一隻灰熊攻擊死亡。

當局追蹤現場的遺跡及所有證據，研判這名受害者至少遭到一隻母灰熊及一隻小熊的攻擊。不過，當局還要等驗屍報告出來，才會公布這名男子的確實死因。

公園管理處表示，這名男子的屍體是在(當地時間)周五下午發現，管理處隨即在附近地區設置了捕熊器，並封鎖周遭地區，以免還有民眾受害。一旦捕捉到大熊，並確認涉及攻擊，當局將對大熊施以安樂死。(圖片取材自網路)



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美-男子在黃石公園遭灰熊攻擊-死亡-235906247.html

絕讚餐飲管理：晉升最強店長的10大成功鐵則(附CD)

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